什么是春茶，与秋茶的区别

春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的养息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸因素，使春茶滋味鲜活且香气宜人。

夏茶，又叫“雨水茶”，是指6月初采制的茶叶。

夏季天气炎热，茶树新的梢芽生长迅速，使得茶叶内含物质减少，能溶解茶汤的水浸出物含量也相对减少。

夏茶通常叶大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄，略有水腥味。

秋茶，又称“谷花茶”，是指9月至11月之间采制作的茶叶。

秋季，正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短，产量少，滋味和香气显得比较平和，以香甜为特色。

常有人问春茶和秋茶哪个好。

其实早春，晚秋的古树茶都是茶中上品，各有特色。同一款好的茶品，春茶香气持久，滋味饱满，层次感丰富；秋茶滋味和香气显得比较平和，以香甜为特色。